冰淇淋机怎么用

1.冰淇淋机是怎样使用

使用冰淇淋机制作冰淇淋的方法很简单,只要将冰淇淋机接通机器铭牌上标明额定电压电流的电源,冰淇淋机就可以使用了,新购买的冰淇淋机首先要进行消毒清洗工作,消毒清洗的目的是为了保证制作出的冰淇淋符合卫生要求,因此消毒清洗是必须的也是必要的。

冰淇淋机的清洗分两部分进行

第一部分 冰淇淋机搅拌冷冻缸的搅拌清洗

将固定在机器前面分配阀体上的四个螺母拧下,取下分配阀体,将冷冻缸中的搅拌轴取出,使用1:50的84消毒液浸泡10-15分钟,使用沾有消毒液的抹布将冷冻缸擦拭一遍,清洗过后使用干净的抹布再擦拭一次,将搅拌轴及分配阀体重新安装上去,冰淇淋机的构造及各部位名称请参看冰淇淋机说明书上的结构图示。

第二部分 冰淇淋机储料槽的清洗

冰淇淋机接通电源后,将盛有消毒液及食品洗涤液的水到入冰淇淋机中,用抹布将储料槽四周擦拭干净,按下冰淇淋机前操作面板上的标有清洗字样的按键。机器搅拌系统启动,大约1分钟左右,将机器中的消毒液或洗涤液接出,反复倒入干净的清水清洗,直到接出的水无任何异味时,停机(按停止键)。用干的抹布将冰淇淋机储料缸的四周擦干净即可

至此冰淇淋机的消毒清洗工作完成,接下来便可以进行冰淇淋的制作了。

第一部分的清洗工作大概3天左右进行一次。第二部分则每天都需要进行

注意事项:有的冰淇淋机带预冷却功能,这个功能的作用是保持储料缸中的温度在10度左右,起保鲜作用。实际使用过程中有些商家会宣称自己的冰淇淋机不用清洗,这实际上是一种误导。我们知道冰淇淋的成分主要是奶制品,而奶制品是非常容易受到细菌的破坏而迅速腐败的,特别是在炎热的夏天,如果晚上不清洗机器,第二天的冰淇淋的细菌肯定会超标的。一旦给消费者吃出问题,那么是得不偿失的。再此提醒广大商家注意日常操作过程中的卫生问题。一定要保证卫生安全。

软冰淇淋机一般容易出现故障低的地方有 电机和压缩机的启动电容,压缩机蒸发器连接处焊接粗糙所导致的制冷剂泄露(故障现象为不制冷),以及电机故障,交流接触器故障等等。遇到这些问题是很令人头痛的,虽然维修起来都比较简单 但是经常的故障将直接影响店家营业,直接导致营收的损失。这种质量较差的冰淇淋机一般在使用3-6个月时开始出现上述故障。因此在选购冰淇淋机的同时,也要注重厂家的售后服务。

2.冰淇淋机怎么用

其实不同冰淇淋机使用也有所差异。好的冰淇淋机操作起来很简单,制作冰淇淋更是事半功倍。但目前市面上很多冰淇淋机都不是真正意义的冰淇淋机,大多数只有搅拌功能,却没有冷冻功能的。我自己家的这款冰淇淋机是最新款的蜜多冰淇淋机,据说是自带致冷、不需要靠冰箱就能做冰淇淋的牌子,相对来说更加智能、前端、轻便。如果大家想买机子的话,建议买这种全自动的,省时省力。

下面我就分享一下用不同类型冰淇淋机做冰淇淋的经验吧。

一、卡布奇诺冰淇淋(每个6盎司)

冰淇淋机类型:全自动(不需要冰箱辅助,如蜜多冰淇淋机)

材料:1茶匙(5ml)即溶咖啡粉

1/4茶匙(1.25ml)不加糖烘焙可可粉

2汤匙(30ml)汤

1/2杯(125ml)两者各半混合物

做法:将所有材料混合,搅拌30s,溶化糖和可可粉。将所有材料加入冷冻碗开机。混合料开始变浓后,约15分钟之内即可完成,最后关机,取出冰淇淋食用。

二、草莓冰淇淋

冰淇淋机类型:普通型(需冰箱辅助)

材料:牛奶100ml,淡奶油200ml,白糖15-30g,草莓三颗

做法:1、事先将冷冻碗放冰箱冷冻24小时以上

2、将牛奶加入白糖加热至起泡(60度),放入冰箱冷却

3、将200ml奶油打发至奶浆状,再倒入牛奶,用搅拌机搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时

4、将切碎的草莓粒与冰淇淋原液一同倒入预冻过的冻碗中,启动开关

5、搅拌大约8-12分钟后关闭机器,草莓冰淇淋就大功告成。

为了增加口感,可将做好的成品放入冰箱回冻1h左右。

用不同冰淇淋机做冰淇淋,学会了吗?有时下班回家或周末有时间捣鼓一下,偶尔发发朋友圈炫耀炫耀,为生活增加些许情趣吧!

3.冰淇淋机使用方法

用冰淇淋机前先准备好牛奶200g,蛋黄2个,炼乳45g,淡奶油100g这些原料,具体使用方法如下:

1、将牛奶、蛋黄、炼乳放小锅中小火不停搅拌,有沸腾迹象时马上离火,放凉备用。

2、将准备好的淡奶油打发至如下图这种粘稠的程度。

3、将放凉的牛奶蛋黄混合物加入粘稠的淡奶油中,拌匀,放冰箱冷藏三十分钟。

4、冰淇淋机准备,机器的下半部分要预先放冰箱冷冻8小时以上!

5、将拌匀的冰淇淋原料倒入冰冻过的冰淇淋机内。

6、把冰淇淋机开机自动运行20分钟就可以了。

7、刚制作好的冰淇淋稍软,可以连桶放入冰箱冷冻两个小时,用冰淇淋勺挖出即可食用。

4.冰淇淋机的功能键怎么用

针对炎热或者工作环境温度较高的情况下,预冷功能可以对倒入冰淇淋机料盆的冰淇淋浆料起到保鲜作用,防止变质。

一般国产机可以降到4-10℃,欧美进口机可以完全控制在3-4℃(属于食品安全温度);另外,冰淇淋机的预冷功能提前将料盆里的冰淇淋浆料降温,可稍为加快冰淇淋的制作时间。不少冰淇淋经营者认为:冰淇淋机有了预冷功能,就可以让浆料在机器内隔夜保存,而且不需要每天清洗。

这是错误的认识!首先,冰淇淋浆料属于乳制品,容易滋生大肠杆菌、沙门氏杆菌等有害菌体。在10℃左右的温度下,料盆里的浆料保质最多只能维持几个小时;3-4℃则可以保持5天。

如果要使浆料在机器内隔夜保存,机器必须要有夜间保鲜功能。即开启后,料盆和冷冻缸均能使浆料保持3-4℃的安全温度。

基本上国产机的技术还达不到这样高的要求(即使有此功能,但做不到恒定的安全温度),只有欧美日进口机才真正能做到隔夜保鲜。如果不注意卫生,让消费者吃下含有大量细菌的冰淇淋,轻则会造成腹泻,重则会引起严重的食物中毒。

因此,对于拥有预冷功能的国产机器,每天的彻底清洗仍然是非常必要的。当天如果有未用完的浆料或糕体,可以将其打出,用干净容器盛装,并放到-18℃及以下的冷冻柜内进行冷冻,第二天营业开始时拿出来自然解冻,搅拌后再倒入机器内,如果加入新配的浆料则更好。

5.软冰淇淋机怎么用

一、出品过软,以致不能成型或成型不理想。

软冰淇淋制作温度在-7~8度左右黏稠度最佳,成型最好。这个温度由冷冻缸制冷系统实现,而冷冻缸制冷系统是否工作则由搅拌电机的电流控制。

对于有些软冰淇淋机,当控制电流电压低于200伏(1。8A)时,制冷压缩机和搅拌电机都停止工作。

在排除冰淇淋浆料配比不当、产品硬度设置太低、挤出速度过快这些操作不当的原因后,就要检查是不是软冰淇淋机机组的机械故障。 首先要检查冷冻缸内的搅拌轴的刮刀是否损坏?刮刀磨损严重或损坏,不能将冷冻缸壁面处达到温度标准的产品刮下,使得挤压出物太软。

?其次,软冰淇淋机制冷系统中一般采用风冷冷凝器,如果受安装空间的限制,机器周围没有足够的散热空间,或者冷凝器上面积灰太厚,都会降低冷凝器的换热效果,甚至导致制冷压缩机停机。需定期检查刮刀的磨损情况,并及时更换。

软冰淇淋机机组应严格按照安装要求进行安装,保持足够的散热空问,冷凝器应尽可能处在通风良好的位置,并定期对冷凝器进行清扫。 二、打出来的冰淇淋有冰渣。

如何才能做出的冰淇淋细腻滑润的口感,如何才能减少冰渣的产生?这个就要从冰淇淋机使用的几个方面来说明了。 冰淇淋粉与水的比例不对,加水过量,请严格按照冰淇淋粉比例来控制。

浆料搅拌不均匀,需要足够的搅拌时间。 清洗冰淇淋机后,没有将缸体内的水排放干净。

静置时间不够。搅拌均匀后的浆料需要静置15分钟以上(静置时间稍长更好,期间可多次搅拌),这一过程称为老化。

你会发现老化后的冰淇淋料液变的很稠。这样会使生产出来的冰淇淋糕体更细腻,膨化效果更好。

使用的冰淇淋机或冰淇淋粉质量欠佳,导致打出的冰淇淋膨化率低,且冰渣多。

6.怎么使用冰激凌机

这里有几种很容易的做法,你可以根据你的喜好试做一下,预祝你能成功!

红茶冰激凌

这种含有奶酪味的冰激凌,大量加入鲜奶油,口感柔和。要想使冰激凌美味可口,似乎颇具难度,然而多加入一些鲜奶油,制作起来便当多了。鲜奶油,脂肪含量越高,制作出的冰激凌越是柔滑。在冰激凌上面可缀上面可点缀一些喜欢的干果,如核桃肉、杏仁等。

材料: 茶叶2大匙,开水150毫升,砂糖20克,蜂蜜1大匙,鲜奶油300毫升,胡桃适量。

制作方法:

①将茶叶投入大杯子中,注入一定量的开水,盖上盖了焖3分钟。

②用茶水过滤网过滤①,趁热加入砂糖和蜂蜜,使之完全溶化于茶水后放入冰箱冷却。

③缓缓搅拌鲜奶油起泡(使之达到稍有粘性的程度)。

④用橡皮刮片搅拌②的红茶汁和③的鲜奶油,倒入盆中包上保鲜膜置于冰箱冷却,使之成固体状。

⑤用冰激凌刮勺将制作好的冰激凌挖成圆球形盛入玻璃杯中,再根据个人喜好在上面点缀一些胡桃等坚果。

诀窍与要点:

※ 制作红茶冰激凌,宜使用能与乳制品相融合的味道浓烈的茶叶,如优质阿萨姆茶叶、尼尔吉里茶叶等。

※ 鲜奶油宜使用优质、脂肪含量高的鲜奶油,如此奶制成口感柔滑的冰激凌。

※ 放入冰箱冷却时,务必要用保鲜膜紧紧包裹,以防止冰箱异味移至冰激凌。

※ 鲜奶油和牛奶各半搀兑使用,味道依然显得爽口美味。不过,这时制作出来的冰激凌容易变硬。所以,每隔15分钟从冰箱里取出搅拌一下,使之饱含空气。如此,冰激凌冰冻变硬时,口感更佳。

果仁冰激凌的制作方法

主要原料: 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。

设备用具:盆、电冰箱等。

制作方法:称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。

工艺流程: 按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。

香芋冰激凌的制作方法

材料: a 芋头泥 3/4杯约160g(~1杯) b 全脂牛奶 3/4杯/180ml c 炼乳 3大匙(tablespoon)

d 蛋黄 2颗(先搅散) e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon) f 冷开水 1大匙 g 细砂糖 2~3大匙

h (动物)鲜奶油 2杯 i 浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白)

做法: 1. a+b先用汤匙将芋头泥压散, 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀). 加入c搅匀.

2. 将(1)料用小火煮至有温度. 加入d蛋黄不停的搅拌使之混合.

3. e+f混合, 加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入g 搅拌至糖溶解. 将锅子放冷水中降温. 至完全凉 透. 4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. (可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.). 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器 搅匀. 再滴入i芋头精搅拌均匀.

5. 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.)

7.冰淇淋机具体怎么操作才能做出好吃的冰淇淋

贝特购物网的冰淇淋机的开启和停机 ●首先将冰淇淋机接通电源,然后打开机器电源开关,方可按清洗键或自动、手动制糕键等进行各项操作;停机时必须先按下停止键,让机器正常停止后,再关闭机器电源开关,切断电源。

注意:不正确的开、停机方法极其容易损坏机器。 冰淇淋机储料缸、冷冻缸的清洗 ●本操作是机器每次制糕之前的必要环节。

清洗的目的,除将缸内的固型污物、小虫等清洗干净外,还应起到将消毒液残留液充分稀释及排除的作用。 ●清洗时,将约5升清水注入两个储料缸之中,拔除膨化管,使清水快速进入到冷冻缸中,按下清洗键,此时搅拌电机运转,带动搅拌轴旋转,搅拌轴带动冷冻缸内的水冲刷缸体内部进行清洗,运转3-5分钟,打开出料阀,将清洗水排放干净。

然后关上出料阀,按下停止键。重复以上步骤2-3次;同时用适当的毛刷、毛巾将储料缸清洗干净。

最后,排放完缸内的清水并擦干。如还有残留的水就制作冰淇淋,轻则打坏减速机的齿轮,重则烧毁电机。

●严禁用温度在40℃以上的热水清洗本机,热水清洗会造成机器的零部件损坏,密封件提前失效。 冰淇淋浆料的配制 1、先将3kg(3000ml)水加入干净的容器内,将1kg冰淇淋粉缓缓倒入,同时不停搅拌,直至全部倒入,并搅拌均匀。

2、将搅拌好的溶液静置15分钟以上,使其充分匀化,成为结合水。 3、匀化后的浆料即可直接加入机器用于制作冰淇淋,亦可在1-7℃的环境中冷藏告待用。

4、本机必须使用双缸同时制糕,请备制两份相同或不同口味的浆料,500g冰淇淋粉为每次制糕的最低用量,即每一份浆料的最低用量为2000g(2000ml)。可根据实际用量,按相同比例和操作方法配制更多浆料。

冰淇淋的制作 1、确认已擦干储料缸内残留的水和已排尽冷冻缸内的清洗水。 2、调好硬度值,建议选2或3。

硬度值与制品温度无准确的对应关系,硬度值以主观感受为准。 3、将膨化管安装就位,有孔的一端向下插入储料缸底部的进料孔。

将调制好的冰淇淋浆料倒入储料缸中,浆料将通过膨化管下方的小孔流到冷冻缸内。 4、观察出料口,在开启状态下有浆液流出(即冷冻缸内有浆料)时,马上开启机器进入制糕状态。

即按下自动或手动键开始制糕,此时搅拌电机应立即启动,5秒钟后压缩机启动,显示面板的蓝色指示灯亮,机器左侧下部的出风口有热风排出。 5、冰淇淋达到硬度设定值的要求时,压缩机将会自动停止运行,约5秒钟后,搅拌电机自动停止运行。

此时,扳动出料阀的手柄,即可打出符合要求的、美味的冰淇淋。 6、自动停止约10分钟后,搅拌电机和压缩机又可以自动启动,开始下一轮制冷循环,如果您想提前启动,可以按手动健,制冷循环立即开始。

一般情况下,机器制糕显示在4.00以上冰淇淋即将成型此时就可以打出冰淇淋,否则太软。 如有不懂请咨询贝特购物网的客服 望采纳。

冰淇淋机怎么用

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