怎么用南瓜和面

1.怎样用南瓜和面蒸馒头

主料:南瓜泥100克、面粉200克

辅料:糖10克、酵母2克

步骤:

1、南瓜削皮切薄片;

2、上锅蒸熟;

3、蒸熟的南瓜放入料理机打成泥;

4、倒出放入碗中,加入少许糖,搅拌均匀;

5、南瓜泥稍凉倒入酵母,静置一会;

6、倒入面粉;

7、搅拌成絮状;

8、揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵成2倍大左右;

9、操作台面撒少许面粉,手指戳入无明显回弹后取出;

10、将面团稍微揉匀排气后揉成长条;

11、用刮刀或者刀切成均等的小剂子;

12、放入蒸锅中发酵至手指轻按无明显回弹,再大火蒸制15分钟左右,焖3分钟即可;

13、成品

2.南瓜和面怎么做着好吃

主料南瓜50克鸡蛋1个面粉400克 辅料盐适量

步骤

南瓜面条的做法步骤11.蒸熟的南瓜

南瓜面条的做法步骤22.加鸡蛋一个

南瓜面条的做法步骤33.加面粉

南瓜面条的做法步骤44.加适量的盐

南瓜面条的做法步骤55.把面粉和南瓜,鸡蛋均匀的揉搓在一起

南瓜面条的做法步骤66.加适量的水,揉成面团

南瓜面条的做法步骤77.用面条机压成面片

南瓜面条的做法步骤88.压好的面

南瓜面条的做法步骤99.再挤成面条

南瓜面条的做法步骤1010.挤好的面条

南瓜面条的做法步骤1111.锅中煮水,水开把面条放进去,煮熟

南瓜面条的做法步骤1212.放点自己做的小豆腐,味道很不错呢

3.怎样用南瓜和面一起蒸馒头

-- 用料 -- 正常大小的馒头9个 普通面粉(也叫中筋粉) 500g 南瓜泥 250g 猪油 25g(最好放点) 酵母 4g(夏天少放1g,冬天多放1g) 糖 30g(可以不加,看喜好) -- 做法 -- ❶ 老南瓜去皮、洗净、切片蒸熟,蒸熟后记得滤干盘里的水。

我习惯用料理机打成泥,大家根据自己的喜好来弄成泥就好了。酵母用少量的水化开(因为南瓜泥我滤干水了,怕酵母不容易化开,就单独化开了)。

❷ 所有材料一起放盘里,用筷子搅拌成絮状(如右图所示),开始准备动手揉面吧。 ❸ 中式面点揉面真的很简单,三光即可,就是如图所示。

盘光、面光、手光。 ❹ 盖上保鲜膜,开始发酵吧。

我还是用的面包一发的状态来判断,大概2-3倍大,用手指蘸少量粉,在面团戳小洞,洞口不回缩、不塌陷即可。 ❺ 一发好的面团取出来开始排气,再揉!这一步非常非常关键,你做的馒头表皮光滑与否,就在这一步。

一定要揉到切开面团的切面,没有大气孔才算完事!不要懒。懒得后果就是颜值不高。

同时,这一步都是呛粉揉,很多人不懂呛粉,呛粉就是撒粉,然后揉进去,也叫呛进去,哈哈~ ❻ 揉好的面,开始整形吧。如果做圆形,直接分割成小面团就好。

做刀切,那就开始上擀面杖,擀成长方形面皮。 ❼ 再自上而下卷起。

❽ 分割,一般边上的两个会被我再揉匀,滚圆整成圆形。 ❾ 上蒸笼,开始二发。

同样,二发的程度也影响最终馒头的口感。一般我喜欢发到大概两倍大。

❿ 关于馒头蒸多久,一般来说是按照上气后计算时间的,上气后15-20分钟即可,根据馒头的大小来调整时间。关火后,一定不要马上开盖子,等5分钟后开盖,嘿嘿,热乎乎的大馒头,马上就想抱一个啃啊~ -- 小贴士 -- ❶ 如果想吃硬实的馒头,那就使劲呛粉吧,你放心,馒头真的可以呛好多好多干粉进去的;如果想吃喧软的馒头,那就尽量撒点手粉就够了,不要呛太狠。

❷ 关于馒头是冷水蒸还是开水蒸,我都试过了,没什么问题啊。冷水蒸,那二发稍微少一点。

开水蒸,二发必须到位。 ❸ 关于馒头要不要加碱:特别跟大家解惑,为什么老人家总是觉得馒头应该加碱,因为以前做馒头都用的老面,然而以前并没有冰箱冷冻、冷藏这么高科技的东东,控制不好的话,杂菌丛生,不加碱的馒头很容易发酸,风味上实在欠佳。

一定不要抵触用酵母做出来的馒头,因为真的非常非常棒,在我小的时候我妈妈做馒头生意大概5年,一直是酵母发酵,馒头照样非常畅销。 ❹ 用料表里列举出来的是南瓜馒头的比例,原味馒头大家看这里:普通面粉(中筋粉)500g,水 250g,酵母 4g,猪油 大概25g左右(没有可以不放),糖30g(不喜欢的可以不放)如果想做奶香馒头,把水替换成牛奶就可以。

适当的加点猪油可以让蒸出来的馒头更白,表皮更光滑。关于糖,我个人觉得当早餐的馒头可以适量放一点,如果做主食,就不用放糖啦。

4.南瓜发面馒头怎么做

南瓜馒头的做法步骤11.将南瓜去皮后切成块,蒸熟

南瓜馒头的做法步骤22.将蒸熟后的南瓜放入粉碎机打成泥

南瓜馒头的做法步骤33.取300g高筋面粉放入面包机里

南瓜馒头的做法步骤44.放入南瓜泥。再放入酵母、糖、盐和奶油。选择发面功能,加电。

南瓜馒头的做法步骤55.面团发好后变得是原来的两倍大

南瓜馒头的做法步骤66.取出。揉成一个大团,揉出里面的气泡。

南瓜馒头的做法步骤77.将面团均匀的分成8份,分别再揉成小面团。盖上保鲜膜,醒20分钟

南瓜馒头的做法步骤88.然后再揉成自己需要的形状,放入电蒸锅,再静置15分钟。

南瓜馒头的做法步骤99.加电蒸20分钟。

南瓜馒头的做法步骤1010.完成!哎!想做成小猪,可蒸好后怎么看也不太像吔。

5.南瓜和面不发能做馒头吗

不能,以下是南瓜馒头的具体做法。

主料:面粉300克、老南瓜160克

辅料:酵母4克、白糖15克

步骤:

1.主食材

2.老南瓜上锅蒸熟,搅拌成泥,放凉后加入面粉中,然后倒入酵母

3.将面粉和南瓜还有酵母充分揉搓成面团

4.盖上保鲜膜至面团充分发酵至原来的两倍

5.发酵好后在揉至面团光滑在静放15分钟

6.15分钟后,案板上撒上少许面粉,将面团揉成长条,切成刀切状

7.上锅大火蒸25分钟

8.等待馒头慢慢成熟

9.蒸好的南瓜馒头

6.南瓜和面粉的做法大全

做南瓜饼时,南瓜蒸熟后要趁热放入糯米粉。

南瓜饼制作:

【原料】:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。

【步骤】:

①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,趁热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

②豆沙搓成圆的馅心,取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

7.怎么用面粉做南瓜饼

原料: 南瓜 500克。小麦面粉 300克 面包屑 150克。 白砂糖 150克 色拉油 120克 各适量。

操作:

1. 南瓜去皮,去心、籽后切成片状,放在笼内蒸熟;

2. 然后压干水分,加入白糖、面粉和匀,成圆饼形;

3. 粘上面包糠,放入油锅内炸制,待熟呈金黄色即可。

贴士:1. 南瓜含糖分重,在炸制成饼时,如果油温不当,会出现外糊内生的现象;

2. 做这种原料的点心或者小吃,都应该用低油温或者中油温,慢慢浸炸;待饼成熟后,再以高温炸香为止;

3. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。

芝麻南瓜饼 材料: 南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油

制作方法:1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入蜂 蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼,再沾上面包糠待用

2、坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

特点:酥软甜糯,香味醇。

8.怎样做南瓜面

做法一:

南瓜炸酱面

A 南瓜面的制作

1、南瓜去皮、切薄片、码入盘中;

2、盖上保鲜膜,放入微波炉,高火叮3分钟;

3、熟透的南瓜稍凉后放入保鲜袋,用擀面杖压成南瓜泥;

4、南瓜泥放入面粉,揉成稍具光滑的面团,盖上保鲜膜饧面,每隔十几分钟揉一次,揉3次左右;

5、揉过3次的面团,已经很光滑了;

6、面板上撒适量面粉,开始擀面团;

7、将面团尽量擀薄,撒上面粉,防止粘连;

8、将面片反复折叠几次,每折一次之前,要撒一层面粉;

9、切成细面条;

10、切好的面条撒少许面粉,及时打散,以免相互粘连;

11、锅中烧水,水沸后放入面条,水再次沸腾后,继续煮一分钟;

12、面条捞出,迅速浸入冷水。

B 炸酱的制作

1、挑选肥瘦比例3:7的猪肉,洗净、切丁;

2、苦瓜切小丁,比肉丁略小;

3、葱、姜切末;

4、取一只干净的碗,放入六月香豆瓣酱;

5、加入六月香辣椒酱;

6、加少许水,调和均匀;

7、锅烧热,放少许油,放入猪肉丁,小火慢煎,直至肉丁发黄,油被煸出;

8、盛出肉丁,留底油,放入花椒、八角和桂皮;

9、炸香之后,捞出花椒、八角和桂皮,放入葱姜末爆香;

10、放入调好的酱料,翻炒均匀;

11、放入炒好的猪肉丁,炒匀;

12、加入苦瓜丁,迅速翻炒几下;

13、加入白砂糖;

14、加入醋;

15、加少许水,小火煮几分钟,大火收汁,盛出待用;

16、胡萝卜、黄瓜、青、红椒分别切细丝;

17、小葱切末,放入少许虾皮;

18、加入一大勺六月鲜酱油。

爱心小贴士:

1、面团可以饧发一次就切面条,但多揉几次,会更筋道;

2、擀面条时,一定要多撒些干粉,防止粘连;

3、出锅的面条要及时浸入冷水,这样才能保持筋道的口感。

做法二:

南瓜面条:

材料:

南瓜,葱花,盐,胡椒粉,鸡精,香葱,香菜,面条

做法:

1.南瓜切块蒸熟,制成南瓜泥.

2.葱花放温油中炒成金黄色下南瓜泥翻炒几下,加高汤.汤沸下面条,放盐、胡椒粉、鸡精.煮5分钟出锅,撒香葱、香菜。

怎么用南瓜和面

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