粥铺怎么煮粥

材料:米、食用油、各种辅料。

步骤:

1.粥铺煮粥会前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,节省熬粥的时间。

2.待水烧开后,再把泡好的米放入,这样煮出来的粥不易糊底。

3.先用大火煮开,再转文火熬煮约30分钟。

4.同一方向搅拌,可使米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。将米放入锅中时搅拌几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

5.粥改文火后约10分钟时点入少许食用油,这样熬出的粥不光成品色泽鲜亮,而且入口特别鲜滑。

6.粥底与辅料分开放入,这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来,且不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

粥铺怎么煮粥

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