清蒸酥肉的做法清蒸酥肉怎么做好吃清蒸酥肉的家常

做法如下:

1、准备食材,主料猪肉400克,辅料鸡蛋1个,淀粉适量、葱适量、姜适量、食盐适量、料酒适量、酱油适量、老抽适量、花椒适量、大茴适量;

2、猪肉适量洗好,将猪肉切大片备用;

3、猪肉里放入少许酱油和料酒,放入半个鸡蛋和适量淀粉,再放入适量食盐;

4、将肉片均匀上浆停置十分钟左右;

5、炒锅放入食用油,油温适当即可将肉片下锅划散,如果油温过高容易使肉片粘连一起,则不容易划散,所以要掌握好油温;

6、肉片炸好后捞出沥油备用,准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒;

7、取一只碗,放入半碗水,碗内加入老抽。将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内,加入适量食盐备用;

8、将炸好的肉片放入调好味道的碗内,放入笼屉内蒸制大概四十分钟,出锅另扣盘或原碗直接吃即可。

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